メリリマ アップルサイダービネガー

アップルビネガーはリンゴを醸造した酢で、リンゴに含まれる果糖を自然発酵させることで出来上がります。その歴史は紀元前400年頃”医学の祖”と伝えられるギリシャの医師、ヒポクラテスが風邪の治療薬として使ったという記録から始まります。アップルビネガーには身体に嬉しい効能が、様々な分野で報告されています。
酢酸の宝庫アップルビネガーの健康法「肌の具合」「体重」「目覚」「お腹の調子」などについて、様々なことがインターネット上に挙げられています。これらはアップルビネガーに含まれる栄養素により、身体の調子が整った結果と言えそうです。
酢はアップルビネガーの他にもいろいろな種類があります。「黒酢」「穀物酢」「米酢」「バルサミコ酢」など、いずれもそれぞれのメーカーの研究機関において、その効用が実証されています。毎日の生活に酢を取り入れることは、身体の健康維持には大切な事だといえます。

アップルサイダービネガーは「健康的だから飲んでみた」という方が多いのですが、実はいろいろな料理に利用できる、使い勝手のよいお酢です。アップルサイダービネガーを発酵する段階で、果汁に含まれる糖分の大半が消費され、糖分は極わずかながら酸味の強さは穀物酢と同じです。ですから普通の料理からスイーツまで、調味料としてはば広く活用いただけます。

リンゴを原料としているので、フルーティな香りを生かし、他のフルーツと組み合わせてサワードリンクにしたり、ヨーグルトと混ぜても、もちろんそのままハーブをそえてソーダ割りにしても美味しくいただけます。他にもリンゴとハムのサラダにかけるドレッシングに、ワカメ・きゅうり・えのきのマリネ、リンゴ酢寒天など、洋食だけでなく、和食やデザートの隠し味にも使える万能酢です。

調味料選手権2018入賞。
野菜ソムリエとプロの料理人の方々から高い評価をいただきました。
お酢特有の刺激や匂いが少なく芳醇な香りとフルーティで優しい甘み、
まろやかな酸味が特徴です。ホテルやカフェでもお使いいただいています。