プレミアムチョコレート（カカオ85%）

安価なチョコレートに含まれる添加物とは？

安価なチョコレートにはコストを削減するために、安価な原材料が使われています。
安価にチョコレートを生産するには、コスト、手間の削減、賞味期限の確保、見た目、口どけや風味を良くするための添加物は必須になっています。

チョコレートに含まれる代表的な添加物には、植物油脂・香料・乳化剤・レシチン・アスパルテーム・スクラロース・トレハロースなどがあります。
一般的なチョコレートの表示だと、
砂糖、カカオマス、植物油脂ココアバター、バターオイル、乳化剤（大豆由来）、香料

一番初めに『砂糖』の記載。つまり砂糖が一番多く入っているということ。また、口どけをよくするために、植物油脂や乳化剤が使われているのがわかります。
香料も必ずと言っていいほど、よく使われています。

健康のために食べるチョコレートには、これらの添加物が使われていないものが理想的です。