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ヨーグルトムース

王様のヨーグルト種菌を使ったヨーグルトムースをご紹介します。
とても簡単にできるので、おやつに最適です。
お好みのフルーツを添えてお召し上がりください。
(写真のものは、缶詰めの白桃を使用しました)

使用ヨーグルト:王様のヨーグルト種菌

材 料

  • ヨーグルト 400g〜450g
  • 砂糖(グラニュー糖) 80g〜100g
  • 生クリーム(植物性でも可) 200ml
  • 粉ゼラチン(板でも可) 10g
  • 水 大さじ4

作り方

  1. 粉ゼラチンを水にふり入れてふやかす。
  2. ヨーグルトに半量の砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。
  3. 別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を加えて七分立て※1にする。
  4. 泡立てるときは、氷水や保冷剤などで冷やしながら行うと良いです。
  5. ヨーグルトと生クリームをしっかりと混ぜる。
  6. ゼラチンをレンジ(500w)で30秒ほど加熱してしっかり溶けたら(4)にムラのないようによく混ぜる。
  7. 型に流し入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  8. 固まったら冷蔵庫から取り出し、ジャムやお好みのフルーツをトッピングして完成。

(※1…泡立て器ですくうとすじができるくらいの事)

POINT

  1. 冷えるとすぐに固まってしまうので、(5)〜(6)の作業は手早く行ってください。
  2. 生クリームを泡立てる際は、ハンドミキサーを使うと簡単に泡立ちます。
    スピードを調節できるタイプを使用する場合は、はじめは強めに、全体 が泡立ってきたらスピードを落としてください。