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トップ > ヨーグルトのおすすめレシピ > ヨーグルトムース

手作りヨーグルトをさらにおいしく楽しむためのアイデアレシピをご紹介します

王様のヨーグルト種菌を使ったヨーグルトムースをご紹介します。
とても簡単にできるので、おやつに最適です。
お好みのフルーツを添えてお召し上がりください。
(写真のものは、缶詰めの白桃を使用しました)

材料
ヨーグルト 400g〜450g
砂糖(グラニュー糖) 80g〜100g
生クリーム(植物性でも可) 200ml
粉ゼラチン(板でも可) 10g
大さじ4

作り方

  • 粉ゼラチンを水にふり入れてふやかす。
  • ヨーグルトに半量の砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。
  • 別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を加えて七分立て※1にする。
    泡立てるときは、氷水や保冷剤などで冷やしながら行うと良いです。
  • ヨーグルトと生クリームをしっかりと混ぜる。
  • ゼラチンをレンジ(500w)で30秒ほど加熱してしっかり溶けたら(4)にムラのないようによく混ぜる。
  • 型に流し入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • 固まったら冷蔵庫から取り出し、ジャムやお好みのフルーツをトッピングして完成。

(※1…泡立て器ですくうとすじができるくらいの事)

  • 冷えるとすぐに固まってしまうので、(5)〜(6)の作業は手早く行ってください。
  • 生クリームを泡立てる際は、ハンドミキサーを使うと簡単に泡立ちます。
    スピードを調節できるタイプを使用する場合は、はじめは強めに、全体が泡立ってきたらスピードを落としてください。

このレシピに合う手作りヨーグルトを作ろう!

東京食品株式会社の手作りヨーグルトは、牛乳と種菌を混ぜるだけで簡単に手作りヨーグルトが楽しめます。

華舞コラーゲン カスピ海ヨーグルトの素

華舞コラーゲン
カスピ海ヨーグルトの素

酸味が少なく、なめらかな手作りヨーグルトができます。

菌種:アセトバクター菌、クレモリス菌

ヨーグルトの願い

ヨーグルトの願い

酸味はほとんど無く、濃厚な手作りヨーグルトができます。

菌種:クレモリス菌

王様のヨーグルト種菌

王様のヨーグルト種菌

やさしい酸味とのどごしの良い手作りヨーグルトができます。

菌種:サーモフィラス乳酸菌KI-1、乳酸菌クレモリスBRF(DM1株)(DM2株)